Black' n' white wedding

Bianco e nero . . . si, perchè non riuscirei a vedere diversamente un'immagine come questa. Si avvicina la stagione . . . non vedo l'ora di ricominciare a scattare!

Lago Maggiore - giugno 2009

I tortelli "al volo"

Ecco un'altra ottima ricetta  di Massimo . Questi tortelli fatti veramente in un attimo, sono davvero gustosi.

E' impressionante vedere la manualità con cui in poche mosse, lo chef professionista, ti mette insieme un piatto.

Purtroppo mi sono perso a parlare, e ho seguito la preparazione in maniera "distaccata", perdendomi parte del ripieno.

Ovviamente, poi, mi sono fatto dire cosa aveva messo all'interno dei tortelli, anche se me lo sono in parte dimenticato.

Per quello che riesco a ricordare c'erano lenticchie, lunegana, salciccia, spezie.

Il tutto servito con lenticchie e rosmarino, come da fotografia. Decisamente molto saporiti.

Ormai, conoscendo lo chef, quando andiamo a mangiare da Arte e Sapori, possiamo permetterci il lusso di non scegliere nulla, e dire semplicemente a Massimo:" Fai Tu!". Impossibile rimanere delusi.

Fotoricetta di pesce

Domenica, quando ci siamo trovati per le foto, Massimo avrebbe dovuto preparare due o tre ricette, era il pretesto per cominciare a concretizzare le idee di cui fino ad ora avevamo parlato.

Invece alla fine ha preparato un antipasto, due primi, due secondi di pesce, due di carne, e il dolce . 

Uno dei due piatti di pesce era una "gallinella", che ha pulito, spinato(!)e farcito con pomodorini gamberetti e  ... beh, è inutile cercare di ricordare tutto , la foto parla più chiaramante ... buon appetito!

Ti racconto un dolce ( . . .i preparativi )

. . . così, mentre Massimo inizia a preparare il lime per il dolce, anch'io comincio il mio lavoro, e cerco di mettere sul mio "taccuino fotografico" le idee e gli "appunti" per raccontare delle piccole storie di cucina.

Tutti gli ingredienti meticolosamente dosati e accostati con grande esperienza, danno vita al dolce.

. . . Lui fa il suo lavoro, ed io il mio. . . e il racconto prende la forma di un trittico. 

 

 . . . so, while Massimo is beginning to prepare the lime for dessert, I even star doing my work, writeing down ideas and notes on my "photographic notebook",helping me to tell some little kitchen's tales. All the ingredients weighed out and mixed with such experience, give life to the dessert.

. . . He's doing his job, and I'm doing mine, while the tale takes the shape of a triptych.

Foto & cibo . . .

Mi sembra di fare "concorrenza", o di "scopiazzare", i bellisimi blog di cucina che seguo spesso, anche se il food non è decisamente il mio campo (ma lo adoro!).

Il fatto è che due amici hanno un ristorantino in provincia di Milano, dove preparano ricette fantastiche.

Massimo ha deciso di fare un libro con le sue ricette , e di dare una spintarella al locale con un po' di pubblicità, quindi mi ha chiesto una mano per le foto.

Io cerco di fare del mio meglio, e allo stesso tempo ne approfito per fare qualche scatto in stile reportage.

Oggi abbiamo fatto degli scatti per vedere un po' come funziona il lavoro, e capire come e dove indirizzarlo. Sono decisamente ottimista (questo è il mio carattere), ma i primi risultati li trovo incoraggianti .

Aspetto qualche  commento consiglio da amici/che dei blog di ricette e food, grazie !
Mi raccomando SiLviA, ho bisogno di critiche costruttive

Considerato che questo è un antipasto, potete immaginare il resto.
Ovviamente, avendo lavorato a ristorante chiuso, le ricette sono state preparate per l'occasione. Quindi, siccome non si butta via nulla, ci siamo sacrificati ed abbiamo assagiato il tutto.
Il bello di uno Chef come Massimo, e che non finisce mai di stupirti, e ti propone sempre ricette originali accostando con maestria gusti che noi , persone "normali" , non metteremmo mai insieme (o almeno io!). E cosi è successo con il dolce, una crema di panna fresca, lime e basilico con cioccolato bianco e yogurt intero bianco (BIO), in una tazzina di frolla . . . veramente   o t t i m o !

Finalmente l'inverno !

Dopo mesi di autunno & inverno "sterili", finalmente è arrivata la neve, e con lei , le temperature sono decisamente calate come non si vedeva da anni. Cosi ne ho approfittato per fare qualche scatto al paesaggio innevato, ed alle stalattiti di ghiaccio .  

Ma, cosa più importante ho ripreso in mano la macchina fotografica. Ci voleva . . .

L'aspetto positivo di tutto ciò, è che ho ricominciato a "postare", dunque mi aspetto commenti  . . .!?!!?!